牛肉: 一塊， 金針菇: 250g， 姜:
1牛肉切成薄片用清水洗凈，去掉水分，加入薑片，放進適量調味料（澱粉一勺，料酒幾滴，醬油少許，糖少許）攪勻。
2金針菇洗乾淨。
3鍋里放油，倒進金針菇炒幾下，加適量鹽調味，撈起。
4再放油炒牛肉，蓋上蓋子炆兩分鐘。
5待牛肉至6,7成熟再倒進金針菇（不要把水也倒進）一起炒兩分鐘即可。
此食譜可供1-2人食用，牛肉不要炒太久，途中不用放水進鍋中。