紅棗桂圓阿膠糕

原料

阿膠: 250g, 紅棗: 250g, 桂圓: 100g, 枸杞: 100g, 核桃: 250g, 芝麻: 250g, 黃酒: 450ml, 冰糖: 150g

步驟

1最好的阿膠是冬阿阿膠,福膠也可以,但我們吃東阿的感覺更好,對著陽光透著紅光

2打成粉狀,打之前拿兩片阿膠互敲會斷成幾截,這樣保護機子,也可以快點成粉狀,千萬不要打的時間長,會糊掉的.

3冰糖打粉備用

4核桃用烤箱烤好,芝麻洗後炒香,桂圓切成小塊,枸杞洗凈曬乾,紅棗洗凈晾乾切兩半去 核

5一切準備就緒開始熬糕,黃酒融化阿膠粉,小火熬,待阿膠全部融化後放冰糖粉繼續熬,小火慢熬到阿膠掛旗了依次下入枸杞、桂圓、紅棗、核桃,芝麻

6攪拌均勻後裝入托盤,托盤提前用保鮮膜鋪上,在膜上摸上芝麻香油,倒糕時方便取出

7待糕涼涼後切糕,切成6×4cm大小

8裝入保鮮袋做準備塑封,以前沒塑封4結果放冰箱發霉了,可惜了我的阿膠了,真空包裝後易於保存便於攜帶

9完美!每天1~2塊,美味健康!

小技巧

東阿效果最好了,要小火慢熬,否則會糊掉, 依次倒入材料每樣攪勻後再下材料,黑芝麻最後下


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