小雞燉蘑菇

原料

香菇: 3朵, 新鮮香菇: , 其他蘑菇: 適量, 雞肉: , 蒜: , 老抽: , 生抽: , 澱粉: , 白酒: , 油: , 鹽:

步驟

1香菇放進保鮮盒裡,倒進溫水,蓋上蓋子,用力搖晃,香菇很快就能泡發了

2新鮮的蘑菇沖洗乾淨,切片,放進燒熱的鍋里煸出水分,盛起

3鍋燒熱,放油,放進蒜末小火爆香

4放進雞肉炒至微黃,倒進白酒,翻炒一分鐘

5把泡發的香菇和蘑菇倒進鍋里和雞肉翻炒,再把泡香菇的水倒進鍋里,大火燒開,轉小火燉半個小時

6澱粉加涼水調開,加鹽和老抽、生抽調勻,倒進鍋里,大火收汁

小技巧

1 泡香菇的水澄清後再用。 2 燉雞的水要沒過雞肉,如果泡香菇的水不夠,可以添加些開水。


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