海蠣煎

原料

牡蠣: 一斤, 地瓜粉: 5湯匙, 蒜苗: 一把, 姜: 幾片, 鹽: 適量, 清水: 少許

步驟

1海蠣洗凈瀝水

2蒜苗洗凈切小段,姜切片

3蒜苗、鹽、薑片、地瓜粉放盆里,加少許清水拌勻

4加入海蠣輕輕拌勺

5鍋放油,油要多放些,大火燒9成熱,倒入拌好的海蠣,先別翻動,等周邊焦黃時再輕輕翻面,煎到沒有色粉漿且微微焦黃就可出鍋了

6趁熱食才好吃,涼了口感就差了,個人喜歡原汁原味的,所以不加蛋也不配甜辣醬,喜歡的可自行調配

小技巧

個人喜歡吃少粉的,粉少煎出的會是散狀的,喜餅狀的的可多加些地瓜粉就可以,一定要用正宗地瓜粉才會Q哦


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