麻辣香鍋--食趣萬用辣醬

原料

: , 萵筍: , 甜玉米: , 香菇: , 白菜: , 西蘭花: , 食趣萬用辣醬: , 蔥,姜,蒜: , 生抽: , 糖:

步驟

1選所有自己喜歡的食材,我這裡只拋磚引玉的選了幾款。分別處理,蓮藕切片,萵筍切條,玉米切段,香菇切塊,大白菜掰大片,西蘭花切小朵。

2燒一鍋水,加少許油和鹽,開始處理食材。不容易熟的例如蓮藕,玉米先煮2分鐘。

3關火加易熟的食材燙一下。

4用多少辣醬,取決於你的材料有多少,自己可以邊試味邊加。連油帶醬的挖出辣醬,加入蔥姜蒜爆香。自己在家做可以少放很多油,更加健康。

5放入處理過的食材翻炒。加入生抽,糖,調味。

6轉小火,蓋上鍋蓋燜2分鐘。蔬菜會出水,不用再額外加水了。

7翻炒均勻,試試味道,就可以出鍋了。

小技巧

我做這一鍋(如圖一的菜量),大概用了3勺萬用辣醬,大家邊試味邊加就可以了。喜歡辣的可以再額外加些小米辣一起炒。 加醬的時候要連油帶料的一起用,有油才香,這個自己在家吃,為了健康,就沒有再額外加油了。 喜歡的肉類,海鮮,隨意加。


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