蔓越莓瑪德琳(Whitney的巧克力味改編)

原料

雞蛋(大號): 1隻, 細砂糖: 33g, 蜂蜜: 9g, 低筋麵粉: 50g, 泡打粉: 1.5g, 黃油: 47g, 蔓越莓干: 15g, 朗姆酒(泡蔓越莓用): 適量

步驟

1蔓越莓切碎,適量朗姆酒浸泡。

2低筋麵粉➕泡打粉混合過篩,金屬或矽膠模具輕塗一層黃油。

3雞蛋打散,與砂糖充分攪打均勻後,再加入蜂蜜攪勻。

4倒入過篩後的粉類,用打蛋器混合均勻。

5倒入融化後的熱黃油,攪拌均勻。

6冷藏半小時後拿出,倒入蔓越莓,攪拌至麵糊可輕微流動。裝入裱花袋,擠入模具。預熱好的烤箱180度,10-15分鐘。(根據模具大小來控制時間,中間鼓包,周邊焦糖色就差不多啦)


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