法棍

原料

高筋麵粉300克: , 水150克: , 酵母一小勺(3克): , 鹽一小勺(5克):

步驟

1所有原料混合放入麵包機,和面30分鐘。沒有麵包機的用手和面到均勻。

2廚房用巾熱水沾濕,擰水,覆蓋在麵包機和面桶上,等待麵糰發酵至2倍大,大約2小時,視室溫調整時間。

3發酵好的麵糰從麵包機桶里倒出,揉面排氣,分成2團,用手捏成細長條,搓圓,放入有一定深度的玻璃烤盤(為防止粘連,玻璃烤盤下撒一層麵粉或放一張烤箱用油紙),用錫紙蓋住烤盤,四周壓好不漏氣。

4麵糰再次漲到兩倍大,揭開錫紙,撒薄薄一層麵粉,然後用刀片斜著劃幾道,錫紙蓋回去,四周壓好。

5烤箱200度,預熱一下,放進烤盤,200度25分鐘。

6揭開錫紙200度繼續5-10分鐘,變成金色即可。香噴噴的法棍出爐啦!

7吃不完的可以放涼後馬上進冰箱冷凍,注意,不是冷藏,是冷凍。需要吃的時候烤箱100度烤10分鐘,重新恢復外脆里軟的完美狀態~!


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