牛軋糖夾心蘇打餅乾

原料

棉花糖: 270g, 無鹽黃油: 110g, 奶粉: 95g, 太平蘇打餅乾: 500-600g

步驟

1黃油110克,奶粉95克,這些材料一定都提前準備好

2全程小火!將棉花糖與黃油融化,攪勻。

3棉花糖與黃油融化成液,

4分批倒入奶粉,動作迅速的攪至無奶粉顆粒。

5有杏仁粉的可在這個時候加入,攪拌,關火,然後可以用小勺或者刮刀等工具取適量抹在餅乾上, 再取一片餅乾,蓋合即可。動作迅速

小技巧

1.奶粉的多少直接影響到夾心的軟硬程度,想要軟軟的,那就減少奶粉的量,想要稍微硬一點那就多加點奶粉。但是太硬了會比較不好抹餡,我用的這個奶粉比例已經算是比較硬的了。 2.夾心不要太薄太少,有厚度才好吃,口感也更好 3.餅乾的選擇 首選奶鹽梳打 蔥香梳打也是可以的 但儘量不要選擇甜餅乾哦! 4.可衍生的不同版本 原味(不加果仁,不加其他口味粉) 果仁(花生,杏仁,蔓越莓,椰絲,請自行發揮) 抹茶牛軋糖(加5克抹茶粉,與奶粉混合均勻後拌入) 可可牛軋糖(加10克可可粉,與奶粉混合後拌入)


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