香椿: 一把， 雞蛋: 三枚， 鹽: 適量
1準備給香椿焯水。鍋里燒水時候，清洗香椿。水開後將洗好香椿放入，等水再冒泡就取出，用涼水降溫。擠去水分，切碎備用。
2打入雞蛋，喜歡香椿味濃的可以放兩個雞蛋。不要攪拌，等鍋燒油的時候再攪。
3放入適量鹽。
4鍋倒入適量沒有特殊味道的油。燒油的時候攪拌原料。
5像炒雞蛋一樣，出鍋
6好吃，兒時的味道
香椿要焯水哦，激發香椿味道的同時會更健康哦