清炒梭子蟹

原料

梭子蟹: 3隻, 毛豆: 一碗, 姜蒜: 適量, 白酒: 適量, 鹽,味精: 適量

步驟

1梭子蟹買回來後,洗乾淨去殼

2分開後,去腮弄乾凈

3然後切成四份,大鉗子用刀背敲碎,方便入味

4起油鍋,下姜蒜爆香,有喜歡的也可以加蔥和辣椒 ,因為做小朋友吃,所以沒有加辣

5加入毛豆翻炒一會

6等毛豆有點變色後,加入梭子蟹繼續翻炒至梭子蟹變紅

7等蟹變色後加入白酒,也可以是料酒,繼續翻炒

8然後加入清水,加蓋子燒至蟹肉完全熟了,加入適量的鹽,味精,嘗一下味道可以了就能出鍋了

9出鍋裝盤就可以吃了

小技巧

大鉗子要敲碎,這樣方便入味,也容易燒熟,喜歡吃辣的也可以燒辣的,毛豆也可以換成自己喜歡吃點蔬菜或者年糕


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