披式香茅紙包烤雞

原料

香茅: 4根, 雞肉: 1隻, 薑片: , 大蒜: , 辣椒: , 小洋蔥: , 醬油: , 鹽: , 蚝油: , 黑胡椒: , 香草碎: 沒有可忽略, 花生油:

步驟

1整隻雞斬好成小塊,也可用雞腿肉代替。

2姜切片,大蒜拍碎,辣椒切段,小洋蔥切絲,一根香茅斜刀切段。 將雞肉和以上材料混合,加入適量醬油,鹽,蚝油,黑胡椒,香草碎,花生油,用手抓勻,按摩五分鐘,然後冷藏腌制四五個小時,一夜也可以。

3腌好以後,三根香茅切段,干鍋慢火炒出香味,備用。

4烤盤鋪錫紙,鋪上油紙兩張,然後將雞肉和香茅放入油紙上,攤開,蓋上兩張油紙,然後將上下油紙卷和起來,邊邊像做韭菜盒子那樣包起來。 烤箱提前預熱170度,好了之後170或180度烤50分鐘左右。

5取出用刀小心割開一個十字口,然後用剪刀剪去油紙,上桌開吃。

小技巧

待補充,先碎覺了


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