西班牙海鮮飯

原料

大米: 適量, 蝦仁: 300g, 藍青口: 300g, 洋蔥: 半個,切碎, 番茄: 半個,切小粒, 橄欖油: 適量, 藏紅花: 一小撮, 蒜: 4瓣,切碎, 黃油: 適量, 馬蘇里拉芝士: 適量, 蘑菇: 若干個,切薄片

步驟

1首先電飯煲煮米飯,一開始不用放夠水量,後面還會繼續加各種醬汁。因為小孩吃的不適合用傳統做法,米飯還是煮透的比較合適。電飯煲摁下之後,熱鍋放入黃油塊,化開後放洋蔥碎、蒜蓉,炒香,裝起,倒入電飯煲內跟飯一起煮

2蘑菇片放入鍋內,加熱煎熟,繼續放入蝦仁炒至變色,裝起

3熱鍋,化開黃油塊,放入番茄碎,煮爛之後加入藍青口貝,煮熟。青口全部開口之後夾起,另外放,醬汁不用倒,把米飯從電飯煲里盛到鍋里,用醬汁、藏紅花、及之前炒好的蝦仁蘑菇拌均勻,鋪上馬蘇里拉芝士碎

4最後,把青口重新放回飯面,蓋上鍋蓋,燜焗至收汁。


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