今日便當-五彩涼拌蕎麥麵

原料

蕎麥麵: 100克, 雞蛋: 2枚, 火腿片: 5片, 黃瓜: 1根, 胡蘿蔔: 半根, 小香蔥: 2根, 海苔: 隨意, 生抽、醋、油: 適量

步驟

1食材大合照

2黃瓜、胡蘿蔔切絲;小香蔥切細末;火腿片先一片片折起來來再切細條,這樣切好的火腿片不會粘在一起,後續比較好處理。

3在做蛋皮之前,可以熱一點油,澆到切好的小蔥末上,製成簡單的蔥油。再倒入3勺生抽和1勺清水,加入約半勺的香醋,這樣蕎麥麵的醬汁就調好了。

4再來攤蛋皮,2枚雞蛋打散,加入少量的鹽和五香粉調味。還是剛剛那口鍋,不用再另外加油,熱鍋後倒入蛋液,轉動平底鍋,使蛋液均勻分布鍋底,待蛋皮周圍微微捲起後翻面關火。蛋皮稍稍冷卻後,先對半切,再對摺蛋皮,切成細條。

5這樣涼拌蕎麥麵的四彩就準備好啦。

6如果喜歡稍軟一些的胡蘿蔔絲,可以先在煮麵的開水裡先燙一下。同一鍋水可以繼續煮麵條,水開下麵條,按蕎麥麵包裝上提示的時間煮好,投入冰水中。

7最後裝盒,將蕎麥麵的水濾干墊在飯盒底部,碼上之前準備好的四彩絲,看,是個顏值很高的便當吧,帶飯的話可以將醬汁分開裝,吃得時候再拌開。

8拌開,開吃。

小技巧

1、加入了蔥油的調味汁算是一個小亮點,如果可以吃辣,滴入幾滴辣油也會是很好的選擇。 2、煮好的麵條可以先用冷水沖一下,再投入冰水,這樣可以使麵條的口感更好,並且麵條不容易粘在一起,不好拌開,這一步不建議省略。


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