杭椒牛柳

原料

杭椒: 8個, 牛裡脊: 250克, 油: 適量, 蚝油: 一勺, 澱粉: 適量, 黑胡椒粉: 適量, 生抽: 一勺, 老抽: 一勺, 白砂糖: 少許

步驟

1牛肉洗乾淨,切成條狀,(不要切的太細否則變成肉絲了),倒入生抽老抽白糖,再撒入黑胡椒粉、生粉抓勻,腌制半小時

2等待腌制過程中,把杭椒洗乾淨,輕輕拍壓一下,斜切成段待用

3熱鍋冷油,倒入腌制好的牛柳滑炒至變色起鍋,鍋內剩底油,放入一勺蚝油,杭椒倒入煸炒,再放入滑炒好的牛柳繼續煸炒,杭椒變色變軟即可出鍋

小技巧

牛柳我是提前一晚買好先腌制,密封好放冷藏,這樣更入味


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