開花肉末茄子

原料

茄子: 1個, 肉丸: 100g, 蒜泥、蔥花、紅辣子: 少許, 鮮醬油: 兩勺, 鹽、麻油: 少許

步驟

1選購圓茄子,挑選形狀周正的。

2去除底部蒂。

3如圖切花刀,注意底部不要切斷。

4蒜、蔥切碎,肉丸備用。鮮肉也可以。

5全都切碎,放少許鹽和鮮醬油攪在一起。

6塞進茄子裡,注意均勻。

7蒸汽上來後大火再蒸約十分鐘。

8揭開鍋蓋,見證奇蹟的時刻到了。茄子開花了!

9撒上蔥末、紅辣椒粒裝飾,淋上麻油。

小技巧

茄子不要切斷,也不要切太淺。太淺不容易熟,開花效果也不好。


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