燒白

原料

五花肉: , 芽菜: , 姜: , 豆瓣醬: , 糖(紅糖,白糖):

步驟

1將芽菜淘洗乾淨用少許油放入適量豆瓣醬、姜、醬油,糖炒一下,要炒香

2三線肉用豆瓣醬,糖,醬油,薑片拌勻備有

3自家做的豆瓣醬

4拌勻後備用

5拌勻後的肉放下面,炒過的芽菜放上面,上鍋蒸40分鐘取出倒扣盤中即可

小技巧

在燒豬皮時要抹紅糖,鍋里放少許油煎豬皮至胡黑後取出泡在水裡,等一下用小刀颳去黑色就會呈現很好看的紅糖色,這樣蒸出來的燒白才好看。


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