生薑肥腸湯

原料

肥腸: 100g, 姜: 3片, 蔥花: 若干, 食鹽: 適量

步驟

1從超市買回來已經處理過的豬肥腸。自己又做了簡單處理,用食鹽內外沖洗,切成1cm長短的小段。

2生薑三至四片。

3蔥花若干,最後出鍋時添加。

4將肥腸、薑片,涼水時下鍋。

5大火燒開後,加少量鹽,改小火慢燉40分鐘(可適當延長時間,味道更好),快熟時加入足夠的鹽。

6撒蔥花,出鍋即可。

小技巧

調料不必放的太多,有生薑和食鹽即可,生薑能很好壓制肥腸的腥膩,稍微放點醋,也會別有一番風味。 這個是一人量的,人數增加酌情加料。


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