蚝油三鮮

原料

油豆腐: 80克, 白玉菇: 250克, 乾貝: 一小把, 蚝油: 適量, 糖: 少許, 白鬍椒粉: 少許, 蔥花: 少許

步驟

1乾貝洗乾淨,溫水泡發半小時,然後用手掰碎

2油豆腐斜角對半切開

3鍋里倒少許油,蔥花爆香

4倒入白玉菇翻炒幾下

5倒入乾貝和泡發乾貝的水,大火翻炒

6加入油豆腐

7加入4大勺蚝油,一小撮白糖,翻炒均勻

8沿著鍋邊均勻淋入1小勺白酒,然後立刻蓋蓋子,中小火燜2分鐘

9開蓋子大火不停翻炒至汁水收干,撒上一把蔥花和少許白鬍椒粉,翻炒均勻

10起鍋裝盤


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