肉絲: 適量， 紫菜頭: 2個， 黃豆: 適量， 鹽: 少許， 醬油: 少許， 味精: 少許
1紫菜頭切絲越細越好，買紫菜頭最好挑扁一些的心紅的。 黃豆煮熟備用
2熱鍋放油稍微多點，油熱後倒入切好的紫菜頭絲，先大火後小火將紫菜頭斷生扁去水分。 扁好的紫菜頭裝盤備用。
3鍋內重新放油，油熱後放肉絲和蔥，在放醬油，翻炒均勻把紫菜頭和黃豆放入翻炒，加入鹽和味精翻炒均勻後出鍋即可。
扁紫菜頭時一定扁透扁去水分