海蠣子: ， 金針菇: ， 青椒: ， 紅蘿蔔: ， 小紅辣椒: ， 蒜頭: ， 醬油: ， 蚝油: ， 鹽:
1金針菇洗凈控水，海蠣子用清水沖洗乾淨控水。
2青椒和紅蘿蔔切成塊狀（其實切絲更好，但切功確實有限，就切不了絲）。
3小紅辣椒切圈，蒜頭切小丁（因為我不喜歡吃蒜頭，所以切大點，方便挑出）。
4開火平底鍋不加油，中小火，加熱後把金針菇放入一直翻炒，把金針菇的汁水炒幹些，變蔫吧啦就盛出待用 （這樣炒出來金針菇就不會水水的啦）。
5放適量油，先下紅蘿蔔翻炒片刻，接著下青椒一起翻炒，下一點點鹽（因為後面還要加醬油和蚝油，所以這裡不能放太多鹽），繼續翻 炒，翻炒到二者軟身了，盛出待用。
6再下一點點油，爆香切好的小紅辣椒和蒜頭。
7倒入海蠣子，迅速煸炒，炒出濃郁的鮮香味即可。
8略炒出鮮味後，放入金針菇，還有青椒和紅蘿蔔，一起煸炒。
9大火炒出鮮味後，放入少許蚝油、生抽，鹽調味，再翻炒，然後就OK鳥！～～～