北豆腐: 1塊， 油渣: 適量， 蔥姜: 少許， 生抽: 適量， 澱粉: 適量， 鹽: 少許， 料酒: 1勺， 青紅辣椒人杭椒): 各2根， 色拉油: 適量， 水: 半碗
1豆腐切塊，開中火，鍋中放入少量的油把豆腐適當煎一下！
2煎好的豆腐盛出鍋，備用！
3鍋中倒入適量的油，油溫升高後放入蔥姜，青紅辣椒和油渣，翻炒均勻！
4再放入豆腐，加入生抽，料酒，鹽和半小碗水，繼續炒開，蓋上鍋3分鐘！澱粉加冷水勾茨，倒入鍋中翻炒即可！
豆腐兩面煎一煎就好，這樣豆腐不容易碎，如果不願意煎也可以的！