雞蛋牛奶胚芽吐司

原料

高筋麵粉: 280克, 酵母: 4.5克, 糖: 16克, 鹽: 2克, 雞蛋: 50克, 牛奶: 153克, 黃油: 25克, 胚芽: 15克

步驟

1除黃油和鹽外,全部丟進廚師機揉到擴展階段。

2揉到擴展階段後,加入黃油和鹽繼續揉到完全階段。直到能拉出手膜!

3揉完就從廚師機里揪出來,揉到光滑的麵糰放盤裡蓋濕布進行第一次發酵唄!這時候的溫度大概不要超過26度就行啦!

4發酵完成後分成三個均勻的小麵糰鬆弛15分鐘啦!

5鬆弛完就可以捲起來啦!怎麼卷忘記拍了~反正是寫給自己看的~?

6放進烤箱發酵的~大約50分鐘左右到8~9分滿吧~我蓋的濕布發酵的~預熱190度~上180度下175~42分鐘~烤了10分鐘後蓋錫紙~

7做的不好~但還是記錄下~方便以後自己擼~?

小技巧

其實覺得除了手套膜外~發酵的時間和狀態最重要~


相關菜譜

  • 胚芽吐司
  • 胚芽吐司
  • 胚芽吐司
  • 雞蛋牛奶吐司
  • 紅糖胚芽吐司
  • 胚芽小吐司
  • 小麥胚芽吐司
  • 胚芽小吐司
  • 小麥胚芽吐司
  • 紅糖胚芽吐司
  • 小麥胚芽吐司
  • 小麥胚芽吐司
  • 雞蛋牛奶吐司布丁
  • 牛奶吐司雞蛋布丁
  • 牛奶吐司
  • 牛奶吐司
  • 牛奶吐司
  • 牛奶吐司
  • 牛奶吐司
  • 牛奶吐司
  • 牛奶吐司
  • 牛奶吐司
  • 牛奶吐司
  • 牛奶吐司
  • 牛奶吐司
  • 牛奶吐司
  • 牛奶吐司
  • 牛奶吐司
  • 全麥胚芽吐司
  • 小麥胚芽(漢堡)吐司
  • 中種胚芽吐司
  • 雞蛋紅糖牛奶吐司羹
  • 雞蛋吐司
  • 雞蛋吐司
  • 雞蛋吐司