紅燒土豆餅

原料

土豆: 4個, 蔥花: 適量, 鹽: 一勺, 澱粉: 四勺, 味精: 一小勺, 面醬: 四勺, 大料: 兩個, 糖: 一勺

步驟

1把土豆擦成絲,比炒的土豆絲要細的那種,我用了四個土豆做了七個漢堡餅那麼大的丸子,如果土豆特別大或者特別小可以適當調整

2把擦好的土豆絲放在一個小盆里,放入澱粉四勺(用吃飯飯的勺子哦,不是調料罐里的小勺),鹽兩勺(這個鹽是用調料罐里的小勺子,如果你誤用了吃飯飯的勺子,那你吃完飯一定要把窗戶關好,以免變燕巴虎飛走?)蔥花適量,攪拌均勻

3下面就要做丸子了,土豆餅不要太薄,因為後面要加水燉,太薄的話很容易就燉爛了,所以丸子要稍稍大一些,團好後輕輕拍一拍,大概拍成一個手掌的厚度,土豆餅就做好了

4煎土豆餅一定要先熱鍋,鍋熱了再放油,油熱了再放土豆餅,這樣就不會粘鍋了。油要稍稍寬一些,土豆餅很吸油的!煎土豆餅這一步hin重要!一定要小火慢慢煎,一定要煎透!一定要煎透!一定要煎透!火太大了就容易外麵糊了裡面還濕濕的…所以一定要小火慢煎…煎透透的…

5把煎好的土豆餅夾出控油!另起鍋放底油,大料蔥花熗鍋,炒出香味後放面醬(四飯勺哦)注意面醬不要炒糊,炒出香味即可,之後加一碗水。

6等水咕嘟咕嘟開了以後就可以放土豆丸子了,然後加一飯勺半鹽一飯勺糖,蓋上鍋蓋讓他自己咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟,等湯汁收的差不多了就可以出鍋了。湯汁也不要收的太干,因為土豆餅吸湯,收的太干出鍋以後放一放就乾了…

小技巧

小貼士:面醬不要炒糊!面醬不要炒糊!面醬不要炒糊! 嗯!沒有了…我詞窮了…


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