榛子巧克力心形蛋糕

原料

A黃油: 23克, A牛奶: 36克, A雞蛋: 2個(120克左右), A白砂糖: 90克, A水飴: 5克, B牛奶: 104克, B巧克力: 56克, B黃油: 8克, C榛子: 少許

步驟

1A黃油+A牛奶微波爐溶化,成黃油液待用。

2A雞蛋+A白砂糖+水飴,打蛋器打發,至蛋液滴落在表面的痕跡緩慢消失(全蛋打發時間較長,可坐溫水打發)再慢速打發2分鐘,整理蛋液中的氣泡。

3篩入低筋粉和可可粉,攪拌均勻。

4倒入1的黃油液,拌勻。

5入模具,震幾下,排出氣泡。

6烤箱預熱160度,35分鐘中層。取出冷卻。

7蛋糕出爐後製作巧克力淋面(此步驟不可提早做,巧克力會過早凝結)B所有食材倒入小鍋中,小火加熱,至巧克力還有顆粒時離火拌勻,直到巧克力完全溶化。

8裝入裱花袋,淋面。

9用鏟子托起一個蛋糕,放入榛子中,四周粘滿榛子。

10成品1

11成品2

12出爐的蛋糕胚1

13出爐的蛋糕胚2


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