奶鹽蘇打餅乾

原料

低筋麵粉: 200克, 酵母: 3克, 鹽: 3克, 黃油: 25克, 細砂糖: 5克, 奶粉: 10克, 小蘇打: 3克, 清水: 50ml

步驟

1黃油提前放在室外自然軟化。

2準備熱水,將酵母與熱水混合後備用。(圖4)

3將低筋麵粉,小蘇打,奶粉,鹽和細砂糖混合在一起,緩緩分多次倒入酵母水,將混合物揉成麵糰,放入軟化好的黃油。(圖5)

4讓黃油與麵糰充分揉勻後,將麵糰至於一封閉容器內保存一刻鐘左右。(圖6)

5取出麵糰,置於案板上,將麵糰擀成厚度約0.3mm到0.5mm左右的面片。(圖7,8)

6取一隻叉子,有順序的在面片上紮上小孔,之後就可以上模具啦。(圖9,10)

7烤盤內鋪上一層牛油紙,將餅乾胚子均勻的鋪在其中,取一點鹽水,均勻的塗抹在餅乾胚子上面。(圖11)

8烤箱預熱160度,烘烤約10分鐘即可出爐享受美味。(圖12)

小技巧

a)這款餅乾沒有難度,不過從案板上移動餅乾胚子的時候很容易拉扯變形,可以用刀將餅乾胚子與案板分離開。 b)最後塗抹一層鹽水是為了讓餅乾更脆硬。


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