西紅柿燉牛腩

原料

西紅柿: 4-5個, 牛腩: 一斤, 白洋蔥: 半個, 土豆: 兩個, 胡蘿蔔: 一根, 蒜: 適量, 煮牛腩的料:八角兩個 香葉 兩'片 蔥 姜 肉蔻 兩個:

步驟

1牛腩反覆泡血水洗乾淨,切大塊

2我一般是用高壓鍋煮牛腩,省時省力,用普通鍋子煮比較費時間。一般是提前一天或者晚上做上午煮好,這個怎麼都行。 牛腩焯水溫水洗乾淨放高壓鍋內,加八角 肉蔻 香葉 蔥姜蒜 料酒 壓熟。

3西紅柿切十字花刀,鍋內水燒開放西紅柿炒一分鐘,馬上漏勺盛出去皮,切小丁。 西紅柿燉牛腩想要湯汁濃郁一定西紅柿捨得放。要買那種薄皮粉柿子才好吃,厚皮的汁液少還不好吃。

4洋蔥切小丁,胡蘿蔔,土豆切塊,大小適中。對了 煮牛肉的湯千萬別倒掉。下面還用呢。

5熱鍋熱油放洋蔥蒜炒一會炒出香味。

6西紅柿丁倒入,炒啊炒炒到汁很多,西紅柿爛糊糊。

7加煮的牛肉湯,加胡蘿蔔,土豆。煮啊煮,煮到湯汁很濃郁,但是不燒乾,因為湯汁要盛到飯里才下飯。調鹽,少許生抽。 如果買到的西紅柿不好吃,建議加點番茄醬調節味道。

8大概圖上這些湯汁。


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