全麥酸辣土豆海帶絲卷餅

原料

全麥麵粉: 75克, 普通麵粉: 75克, 雞蛋: 去殼後60克, 水: 240克左右, 鹽: 1.5克, 土豆: 1小個, 海帶: 適量, 辣椒: 適量, 醋: 一小勺, 生抽: 一小勺, 糖: 適量, 橄欖油: 適量

步驟

1土豆、海帶、辣椒切絲,土豆絲切好泡冷水裡面

2全麥麵粉、普通麵粉加入雞蛋、水、鹽(蛋和水合起來300-320克)

3用手抽拌勻醒一會

4醒面的時候炒菜,鍋內放入適量橄欖油煸炒辣椒

5放入海帶絲煸炒

6加入土豆絲煸炒

7加入生抽、醋、糖翻炒均勻

8出鍋裝盤待用

9醒好的麵糊倒入買薄餅檔送的麵糊專用盆

10把薄餅檔倒扣在麵糊盤中,輕輕沾上面糊

11翻轉薄餅檔,等麵糊炕熟,一般20秒左右一張薄餅就好了,輕輕一揭就下來了,這樣做的餅很軟

12想吃硬一點可以把餅翻面在炕一下

13放上炒好的酸辣土豆海帶絲

14捲起來即可,可以加點饊子味道更贊

15開吃

小技巧

麵糊一次可以做10幾張餅,人少可以減半做


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