三文魚腩: 300克, 酸湯泡菜: 1包, 大蔥: 1根, 白葡萄酒(甜酒): 200 ml, 白醬油: 50 ml, 白鬍椒: 適量, 香芹: 適量
1準備食材。
2將三文魚腩以白葡萄酒醃漬,約30分鐘,灑上胡椒粉。
3熱鍋入油,放入三文魚腩微煎,大概8分熟時起出,備用。
4熱鍋放入酸湯泡菜稍微炒過,再放入大蔥絲,一同拌炒。
5放入三文魚腩後,倒入約300ml的水、白醬油、白葡萄酒,稍微煮開。此時不要翻動魚片,否則會散開。
6出鍋前灑上香芹後,裝入盤內。鮮美到連湯都能吸光!
1/ 白葡萄酒請使用甜口的為佳。 2/此處選用的泡菜來自廚房市集:漬物季的酸湯泡菜。請參考。