1將南瓜去皮去瓤後，用瓜刨刨成薄片備用
2將小白菜浸泡洗凈,切細備用
3將涼水分次緩慢地倒入麵粉中，邊倒水邊用筷子順同一方向攪拌，將麵疙瘩攪得比米粒略大一點
4顆粒分明即可；(麵疙瘩的大小根據個人喜好把握，此法是製作「滿天星」麵疙瘩的做法)
5鍋內注清水(或高湯)，加入一塊生薑片，煮開，先放入1中的南瓜片，煮開後稍加攪拌，下3中的麵疙瘩，麵疙瘩下鍋時，要邊倒邊攪，以免粘連，再次煮開時，便可看到麵疙瘩星星點點地浮在水面上(這時要注意撲鍋漫出來)，放入2中的菜絲，攪勻，轉小火，加入鹽、胡椒粉、滴上幾滴純香麻油，將調料拌勻，熄火起鍋