回鍋肉

原料

大蒜: 2瓣, 蔥: 一棵, 花椒: 1小把, 八角: 2顆, 蒜苗: 2棵, 五花肉: 300克, 胡蘿蔔: 1個, 青椒: 1個, 黑木耳: 150克, 豆瓣醬: 1匙, 姜: 1塊, 紅辣椒: 1小把

步驟

1蒜苗切段。姜切片。大蒜拍碎,蔥切段。

2煮熟的五花肉切薄片。

3胡蘿蔔分兩半,切片。青椒切滾刀塊。

4黑木耳泡發,撕小塊。

5起鍋開火,並放入少許油。

6加入一小匙白糖,並翻炒。

7加入半勺豆瓣醬,並翻炒。

8出豆瓣醬出香味後,加入蔥姜蒜八角花椒等翻炒出香味。

9加入五花肉翻炒,並加入少許老抽。

10五花肉開始出油時,加入黑木耳和胡蘿蔔,翻炒。

11胡蘿蔔斷生,加入青椒。並加入鹽。

12青椒斷生後,加入蒜苗,並調入十三香,雞精,加入少許芝麻油,攪拌均勻,關火。

13裝盤~

小技巧

白糖一化開就加入豆瓣醬,不要炒胡啦。


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