窩窩頭之紅薯葉窩窩

原料

紅薯葉: 適量, 麵粉: 適量, 鹽: 適量, 調味料: 適量

步驟

11. 紅薯葉洗凈(最好用清水浸泡幾分鐘),瀝下水,如果水分太多的話相應的就要多加麵粉,而麵粉加多了窩窩就沒那麼好吃了。

22. 把紅薯葉切碎些,加入適當鹽和調味料(我用的十三香)以及適量麵粉,開始揉揣直到可以揉捏成小圓團,拿著圓團旋轉著在中間摁個小窩窩。(鹽調味料麵粉加多少要自己掂量控制) 水燒開上火蒸25分鐘左右,具體時間根據窩窩大小自己調整。

3^O^ 小時候你們這樣玩嗎?

小技巧

我們老家的吃法裡,還會沾著辣椒醬和雞蛋蒜吃。 辣椒醬:窩窩蒸熟前5分鐘左右,把洗乾淨的青或紅辣椒放鍋里一起蒸熟,然後搗碎,可加一點點鹽。 雞蛋蒜:適量蒜加一點點鹽搗碎,然後加入熟雞蛋搗拌混合均勻(雞蛋亦可在窩窩快熟時放鍋里蒸熟)。 把辣椒醬或者雞蛋蒜放入窩窩裡,揪起一口沾著吃,一下子味覺記憶復甦了! (注:圖片上另一個是棗窩窩,做法另起)


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