蔓越莓曲奇餅乾

原料

總統無鹽黃油: 200克, 糖粉: 120克, 雞蛋: 1隻, 安佳淡奶油: 10克, 低筋麵粉: 350克, 蔓越莓干: 100克

步驟

1黃油從冰箱中拿出來軟化。 我是先從冷凍室放到冷藏室一小時後,又室溫放了一小時。判斷軟化程度是,手指按上去可以戳洞洞就可以啦。

2在軟化好的黃油中加入糖粉,我用篩子篩進去的,直接加進去也可以的啦。

3矽膠勺上下翻滾按壓,很快就能攪拌均勻了。

4一個雞蛋+10克淡奶油攪拌成蛋液

5蛋液分兩次加入,一手加入一手攪拌。電動打蛋器此刻需要上場啦。攪拌均勻即可,無需過度攪拌,否則會發得太過。

6加入蔓越莓干(蔓越莓干比較大快的提前切碎,不過不用切得太碎啦),攪拌均勻

7麵粉過篩加入後,用矽膠鏟和手將麵粉和好

8將麵糰整成長方體。儘量買整形工具吧,自己整估計得搞半天都搞不正。整好形後,放入冰箱冷凍室待用

9一小時後從冰箱取出,切片,每片5毫米左右。

10烤箱上下火160°預熱5分鐘,餅乾放入烤10-15分鐘即可。

11涼透後即可裝袋

小技巧

1.黃油和淡奶油品牌個人是喜歡總統和安佳,別的品牌也能用,但是覺得口感會略差,自己家裡做儘量還是用好些的原料吧 2.如果想多做一些,配方中的麵粉其實可以在多加些,但是黃油麵粉比例也是對口感有影響的啦,不要加太多了 3.每個烤箱不太一樣,我原本第一盤170°,15分鐘,發現會過火,所以改進了下。我的是長帝。大家可以根據自己經驗調整時間溫度。


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