琵琶蝦

原料

大蝦: 25隻, 澱粉: 適量, 蛋清: 1個雞蛋的, 麵包糠: 適量

步驟

1蝦洗凈 這裡我選的是厄瓜多白蝦,選用什麼品種的蝦,大家可以根據自己喜好來。個人覺得選擇大個的蝦比較美啦。

2去頭去殼 這個用剪刀和手比用刀快。這裡建議大家把身子破開剪一刀,這樣不單單去蝦線方便,後面上麵包糠面積也會增大。

3上澱粉液 澱粉加水適量做出澱粉液

4上蛋清 澱粉上完再上蛋清,這步也可以不要,不過個人覺得加點蛋清味道更好

5上麵包糠 我買的黃麵包糠,品牌無所謂,大家隨意買。這一步略微費時間,因為是一隻一隻「穿黃袍」

6放入空氣炸鍋 鍋底層略微刷點油,200°加熱5分鐘即可

7擺盤上桌 根據自己的喜好蘸醬,沙拉,番茄,辣醬,芥末都是可以滴

小技巧

其實按部就班就行了,沒有什麼技巧啦。不過個人覺得炸鍋雖然健康無油,但是時間還是不宜過長,5分鐘真的夠啦!


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