千層面版紅油麵皮

原料

千層面: 若干, 紅油麵皮調味料: 一份, 澆頭配料: 自選

步驟

1準備好個人食用量的千層面乾麵,紅油麵皮的調味料(這次用的是現成的調味料,也可以自制),配料自選。

2水裡加鹽煮開,把乾麵放入開水中,按照一般煮意面的方法煮。

3把調味料放入碗里,攪拌均勻,備用。

4在千層面煮至七八分熟的時候,用筷子把整塊的面片分成窄的麵皮。

5把麵皮倒入調味料中,攪拌均勻,加上自己喜歡的配料(也可以不加)即可。

小技巧

煮麵不能煮到全熟再分,在筷子分麵皮的過程中,麵皮還在加熱熟化,所以煮到七八分熟就足夠了。


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