花捲

原料

中粉: 250g, 即溶酵母: 3g, 糖: 15g, 色拉油: 5g, 水: 135g

步驟

1將用料混合成光滑麵糰,鬆弛5分鐘後整形。

2麵糰擀成35*15的長方形,在麵糰表面均勻刷上色拉油。

3撒上鹽、胡椒粉、蔥花。

4麵糰折好後,切成約2.5厘米寬小份。

5將麵糰慢慢拉長旋轉兩頭黏合。

6放入蒸鍋最後發酵20分鐘。 水沸騰後蒸,中大火12分鐘(冷水蒸需要17分鐘左右),即可享受熱騰騰的花捲啦。

小技巧

配料: 色拉油     2小勺 鹽             1/3小勺 白鬍椒粉  適量 蔥花         40g


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