五花肉: 500g， 干香菇: 適量， 油，鹽，姜，蔥段，料酒，生老抽，蚝油: ， 干辣椒: 可放可不放
1干香菇用冷水泡軟後再切成塊，姜成片。 五花肉刮毛，洗乾淨，切一塊塊薄薄的片。 炒鍋洗乾淨後開火燒熱下油把干香菇和姜（干辣椒）倒下去炸香，炸出香味後再放入切好的五花肉，撒入適量的鹽和料酒拌勻後蓋上蓋子用大火燜十分鐘左右
2十分鐘後揭蓋，這時用鍋鏟扒開底下的豬肉，出現了很多油，把這些油盛到一個沒水乾淨的碗里（可以用來煮別的菜）
3再放入適量的生老抽和蚝油拌勻
4再撒上蔥段即可裝盤。