北豆腐: 380克， 菜圃: 100克， 包菜: 200克， 洋蔥: 100克， 泡椒: 50克， 肉糜: 150克， 鹽: 少許， 糖: 少許， 生抽: 10毫升
1將豆腐切成1厘米厚度的塊，撒上鹽
2菜圃提前用水浸泡1-2個小時
3肉糜用五香粉、生粉，少量油拌勻
4將菜圃、包菜、洋蔥、泡椒分別切成丁兒
5豆腐放在不粘鍋中，加油煎至兩面焦黃
6煎好的豆腐塊，放在盤子碼放好
7肉糜下油鍋翻炒
8將肉糜推到一邊，倒下泡椒、菜圃翻炒
9然後加上洋蔥、包菜和生抽，翻炒均勻後，趁熱倒在豆腐上
1、喜歡嫩豆腐的人，也可以選擇用嫩豆腐來做。 2、菜圃比較咸，要根據菜圃的鹹度斟酌鹽的用量。 3、吃的時候用勺子，將豆腐與菜同時入口，層次口感分明。