清蒸龍膽魚

原料

龍膽魚: 550g, 生薑: 適量, 蔥: 適量, 生抽: 適量, 橄欖油: 適量

步驟

1食材:龍膽石斑魚,香蔥和生薑。

2生薑洗凈,去皮,切片和絲,將薑片鋪放在盤子裡,將洗凈的龍膽石斑魚放在薑片上, 將薑絲鋪放在魚身上。

3炒鍋注入適量的清水,放入蒸架, 大火煮滾,揭蓋,放入魚盤。

4蓋鍋蓋,旺火蒸10分鐘,關火,揭蓋,拿出魚盤,倒掉魚盤裡的湯汁, 撒上蔥絲。

5熱油鍋,見油冒煙,關火。

6均勻將滾油倒在魚身上。

7倒入適量的生抽即可。

小技巧

蒸魚的時間要以魚的大小來掌控。


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