手抓飯(簡單快手零失敗)

原料

羊肉: 200g, 胡蘿蔔: 一根, 洋蔥: 半隻, 葡萄乾: 50g, 青椒: 1個, 姜: 5g, 鹽: 半匙, 孜然: 3g, 糯米: 0.5量杯, 大米: 1.5量杯

步驟

1把所有的米放進鍋里淘洗之後加水沒過米泡著

2胡蘿蔔切成筷子粗細,羊肉切成厚片或者丁,姜切成末(洋蔥取四分之一切成丁,本人不喜歡洋蔥所以步驟中省了)

3鍋里放少許油,把薑末和羊肉放鍋里翻炒至變色,加鹽炒入味

4加入胡蘿蔔和孜然,翻炒兩分鐘,接著添入開水沒過菜,加葡萄乾(不喜歡帶甜味也可以省掉這個材料)

5此時米泡的差不多了,控掉水,把菜和菜汁倒進去拌勻,注意菜汁的水分要和平時蒸白米飯用的水量一樣,如果水少了就往鍋里加開水,不要加生水。開始蒸!

6蒸好之後用飯勺拌勻,嘗一下甜咸加鹽調味。

7青椒和剩下的洋蔥切碎和米飯一起拌勻,這個菜譜曾經推薦給很多朋友,大家都覺得加青椒和洋蔥碎吃起來更可口,完全不會因為肉多覺得膩。(不喜歡生洋蔥可以省)

小技巧

糯米為了增加軟糯的口感,如果沒有可以省,用大米代替。 這個菜譜也曾經用咖喱雞肉試過,同樣很好吃,喜歡的同學可以大膽改良!


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