冰糖葫蘆

簡介

過年了!!!紅爆竹、紅對聯、紅臉蛋、紅頭繩......除了紅包,還有紅果!紅果,挑好看的挑出來一盤。當然,不好看的我們也不會拋棄它,過兩天,我們一樣也可以把它做的好看。

原料

紅果,紅豆沙,白芝麻,冰糖1斤,甜蜜若干,水1斤,簽子

步驟

1.果用流水洗凈,廚子準備。 2.用小刀把紅果尾部的花把兒剜去。 3.從中間橫著切開,把籽剔出。這樣就不用擔心會把牙硌掉,小朋友吃也沒問題。 4.在中間夾點紅豆沙,吃起來會更感酸甜綿軟,沒錯!這是豪華版的。 5.六個一串六個一串的這樣串起來。 6.把冰糖熬化,邊熬邊攪拌。 7.熬冰糖的時候,順手準備好案板,在上面撒點涼水。有不鏽鋼案板的用不鏽鋼的,不粘油的案板最好。 8.冰糖加熱後,開始出現的是大泡泡,別管它,攪拌. 9.最後出現了黃泡泡,趕緊的!關最小火,保持溫度即可。用小勺子往串串上澆糖汁。 10.就這麼簡單! 11.喜歡芝麻的就撒上點芝麻......會撒吧?

小技巧

胳膊粗的不行! 胳膊細的不行! 細的拔不掉紅果的柄,粗的拔出了柄帶出了肉。 秘籍: 1、粘糖的時候動作一定要快!一涼就全完了! 2、辨別糖稀是否熬好。待糖稀變黃變濃稠時,用根筷子沾一下,放到裝有涼水的碗里冷卻一下,用牙一咬,感覺不沾牙、很脆就表明好了,沾牙就再繼續熬一會。


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