蕎麥燜面

原料

手感蕎麥麵,(三分之二的全麥麵粉,三分之一的蕎麥麵粉,麵粉一半重量的溫水,一小勺鹽,一個雞蛋): , 五花肉適量: 克, 鹽一小勺: 克, 生抽適量: 勺

步驟

1將醒好的麵糰擀成薄片,平像疊扇子一樣疊個兩三下。

2切面,

3抖面

4鍋內倒少許油,五花肉煸炒出油。

5放入切好的蒜頭,薑片,青椒段,翻炒。

6放切好的豆乾,土豆。

7切好的四季豆

8放入蒜頭,薑片,青椒段。

9加醬油翻炒。

10倒入開水,剛沒過菜即可。

11做好的面撒在菜上。

12蓋鍋蓋,中小火燜五分鐘,看面的顏色范白。

13翻炒收汁。

14香噴噴的燜面裝湯碗上桌。

小技巧

自己做的面會勁道,略硬些,喜歡吃較軟些面的朋友可以多燜一會,但注意別糊干鍋。


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