9寸披薩

原料

高筋麵粉: 130g, 酵母粉: 1二分之一小包, 鹽: 1g, 橄欖油: 10g, 溫水: 根據麵粉吸水程度而定,適量, 青椒彩椒: 適量, 口蘑: 適量, 洋蔥: 適量, 培根火腿: 適量, 青豆、胡蘿蔔丁、玉米粒: 適量, 馬蘇里拉芝士: 根據喜好而定

步驟

1酵母粉用適量的溫水化開,高筋麵粉稱重,將鹽加入麵粉中混合,用酵母水和面。將麵糰揉成光滑的麵糰,盆口封保鮮膜靜置等待發酵。【夏天一般20分鐘,室溫低時需要放在溫暖處發酵】

2清洗食材口蘑、青椒彩椒、洋蔥,在超市買的豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒的混合丁。 愛吃海陸披薩的可以提前腌制幾個蝦仁,適量雞丁肉。

3口蘑切片,青椒彩椒、洋蔥切絲,混合丁化開,培根切片,火腿腸切丁。可以放在一個盤子中放入微波爐叮個1分鐘脫水,以防蔬菜放在餅胚上烤時出湯。

4這時候麵糰差不多發酵成原來的2倍大了,在面盆中揉勻排氣,揉成光滑麵糰。擀成9寸烤盤大小的餅胚,【擀皮無能的小夥伴可以擀成差不多大小,放入烤盤中用小手按壓成型】

5用油刷給烤盤刷油,放入餅胚,用叉子在底部戳出N個小洞,以防烤制時餅底凸起變形。抹上愛吃的醬【我一般抹的是番茄醬,貌似也有專業的披薩醬】,進行二次發酵

6將準備的食材均勻地灑在二次發酵後的餅胚上,再灑上厚實的一層馬蘇里芝士。

7放入烤箱中層,開考!不,開烤!220度,15—18分鐘,根據自家烤箱火力情況適當調整。 就靜候一個你愛的披薩出爐吧!!

小技巧

蔬菜最好脫水,以免出湯導致披薩烤制不熟; 麵糰要進行兩次發酵,才能烤出蓬鬆的餅底; *初次烤制的時候需要全程緊盯,以免自家烤箱活力過旺烤糊。


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