豬皮凍

原料

豬皮: 適量, 水: 適量, 花椒: 適量, 八角: 適量, 辣椒: 適量, 桂皮: 適量, 香葉: 適量, 草果: 適量, 肉蔻: 適量, 小茴香: 適量, 藿香杆: 適量, 鹽: 適量, 料酒: 適量

步驟

1豬皮用刀刮下帶毛那面,清洗乾淨。

2放熱水中加料酒焯三分鐘撈出。

3用夾子逐塊拔掉豬毛。

4刮掉肥油

5處理好了。

6切成細條。

7大料裝料盒內。

8鍋內添水放入肉皮、料盒、料酒大火燒開,撇凈沫子轉小火熬一個小時關火,放鹽調味倒入容器內冷涼凝固。

9快凝固時用筷子攪下讓肉皮分布均勻,不攪也可,只是肉皮沉下面分層明顯。

10切塊裝盤可直接吃。

11晶瑩剔透。

12滿滿的膠原蛋白。

13澆上蒜泥、生抽、醋、香油調成的料汁拌勻更美味爽口!

14趕快學起吧!


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