糯米珍珠丸子

簡介

糯米有利於養血止血,滋陰補虛是女性安胎、益肺的調養佳品。我有時候喜歡下廚犒勞自己時,就做這道最愛的糯米肉丸子。

原料

材料 糯米200克,豬肉餡300克,雞蛋1個,生抽一勺,精鹽5克,胡椒粉1克,五香粉2克,薑末5克,蚝油一勺 蔥。

步驟

1、準備好所有材料,將糯米淘洗乾淨,浸泡4小時備用。這樣可以讓糯米蒸後更糯。 然後將糯米瀝干水分放入碗中備用。 2、蔥切末備用。 3、胡蘿蔔一根刨成絲備用。 4、豬肉餡裝入碗內,放入雞蛋、鹽、薑末、生抽、胡椒粉、五香粉,用力向一個方向攪拌混合均勻,需要攪拌10分鐘,這樣肉丸才筋道。 5、鵪鶉蛋洗凈下沸水鍋里煮5分鐘 撈起冷卻剝皮備用。 6、把攪拌好的肉餡包上鵪鶉蛋 左右摔打成團 7、把摔打成團的丸子在瀝干水分的糯米中滾動,直到肉丸上粘滿了糯米,看不見肉餡為止。 8、包裹上糯米的丸子。 9、蒸鍋置火上,在蒸鍋中倒足夠的水,將糯米肉丸放在蒸鍋內,用大火蒸15-20分鐘,待熟後即可。(我蒸了15分鐘 試丸子的大小而定)


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