剁椒魚頭

原料

魚頭: 一個, 剁椒: 兩湯匙, 鹽: 一小匙, 黃酒: 一小匙, 老乾媽豆豉: 一小匙, 薑末: 一小匙, 蒜末: 一大匙, 香蔥末: 一大匙, 食用油: 一大匙

步驟

1一個整魚頭(胖頭魚哈!)從下面劈開,均勻地抹上鹽和黃酒,腌制10—20分鐘

2將紅剁椒,老乾媽豆豉和薑末混合後,鋪到魚頭上

3開水大火蒸10-15分鐘(個人認為12分鐘時間比較合適)

4取出後,在魚頭表面撒上蒜末和香蔥末,將一大匙油燒制9成熱,潑在魚頭上~


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