拔絲地瓜

原料

紅薯: 300g, 白糖: 90克, 水: 135克, 油 沒過地瓜:

步驟

1地瓜洗乾淨削皮

2切成菱形(易粘糖)

3開大火,筷子放入鍋中有小氣泡後,換成中火,之後就把地瓜放進裡面

4至金黃撈出

5加糖和水,大火

6攪拌糖水

7糖變成濃稠褐色 換小火 再加入地瓜

8在碗中刷一層油


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