菠菜: 500g， 肥豬肉: 100g， 蔥: 適量， 姜: 適量， 鹽: 適量， 食用油: 適量， 麵粉: 200g， 雞蛋: 1個
1菠菜用刀剁碎，剁的時候放一勺鹽，剁好後用手把菜裡面的水擠掉。
2蔥，姜，肥肉切末，和剛才擠完水的菠菜攪成一塊，再放適量鹽，用菜刀剁。
3把剁好的餡用手團成扁圓行放在盤子裡
4雞蛋打碎放進碗里，加少量水放入麵粉攪拌成糊狀
5不粘鍋里放油加熱，把餅放進雞蛋麵糊里沾一下，放入鍋中，小火煎炸，翻動，至兩面金黃。