無麻不歡的麻婆豆腐

原料

豆腐: 一塊, 辣椒醬: 適量, 青花椒: 少許, 花椒油: 根據個人喜歡, 肉沫: 適量, 水澱粉: 一碗

步驟

1豆腐切小塊,肉沫一碗(內有薑末),辣椒醬適量、青花椒少許、花椒油(替代花椒粉)適量,水澱粉一碗。

2熱鍋冷油,放入青花椒,再放入肉沫翻炒片刻。

3放入辣椒醬(可用豆瓣醬替換)翻炒出香味

4放入豆腐塊

5倒入適量藤椒油。(根據自己的口味決定藤椒油的多少,口味重,放多點,反之亦然)

6倒入一碗水澱粉,翻炒收汁即可

7歡迎各位廚友關注蘋果耗子的公眾號:好吃至歡

小技巧

辣椒醬是一位朋友的母親製作,味道非常贊,完美替代了豆瓣醬, 感謝您的辣椒醬,希望將來還有機會嘗到。此款麻婆豆腐是「經典麻婆豆腐」的改版,藤椒油替代了花椒粉,讓豆腐的口感更加順滑。為什麼沒有放小蔥?因為蘋果耗子不喜歡! 如有疑問,請諮詢蘋果耗子微信apple-rat,公眾號:好吃至歡


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