簡易豬肉鋪

原料

蜂蜜: 2勺, 黑胡椒粉: 10ml, 豬肉: 500克, 醬油(生抽): 50克, 白沙糖: 50克, 水: 4勺, 白酒: 10ml, 雞蛋: 1隻

步驟

1除蜂蜜+水混合後備用外(喜歡蜜汁甜的可以按照1:1的比例調製,本寶寶喜歡1:2或1:3),其他食材全部混在一起攪拌均勻,建議放置5分鐘,讓其入味

2用油紙將適量攪拌好的肉鋪平,本人喜歡撕2層油紙,用擀麵杖擀平。也可以底下用一層油紙,上面用一層保鮮膜,擀平後將上面一層撕掉(上面一層可重複利用)

3儘量將肉鋪滿烤盤,烤後會縮

4180 度,中層,上下火,烤18-20分鐘。拿出後表面刷一層之前調製的蜂蜜水,將肉翻面,也刷一層,確保兩面都刷到(翻面的話可以簡單粗暴的使用鍋鏟)

5再180度,上下火,烤5-8分鐘。出爐後剪邊,剪塊,等冷卻後就可裝盒啦!

6完成!順便提一句,喜歡芝麻香的可以在第3步時,在表面撒上適量熟白芝麻,然後再進烤箱,味道更香。不過本人還是喜歡不加芝麻噠豬肉脯。

小技巧

1、材料超級簡單,基本上家裡都有,不需要另外採購; 2、味道比外面買的香多了,感覺很新鮮; 3、鋪平的時候建議看下厚度,不要太厚,不然烤的時間會讓人很酸爽; 4、建議第二次翻面考的時候,看烤肉的邊邊,烤好有一點點焦的時候味道是最好的(焦掉的邊邊在剪的時候會剪掉),比正常烤的肉脯更香,不過這個因人而異,看個人口味啦!


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