蔥姜怪味兒蟶子

原料

蟶子: 適量(我用了一斤), 蔥薑末: 可以多一些, 蒜片: 少許, 郫縣豆瓣醬: , 白糖: , 料酒: , 五香粉: , 孜然粉: , 胡椒粉: , 椒鹽:

步驟

1蟶子買回以後放到清水裡,滴上幾滴香油,靜置兩個小時,讓它吐靜泥沙(其實現在的大部分的蛤蜊蟶子之類的賣家都已經養好了,可以省去這一步)

2將蟶子洗凈,用鋼絲球或者是硬毛的刷子刷洗乾淨外殼,再用清水沖洗一下

3鍋里放油燒熱,先放蒜片煸炒一下,然後放入蔥薑末爆出香味

4倒入準備好的豆瓣醬,炒出香味,然後放白糖炒勻

5倒入準備好的蟶子,放上少許料酒,翻炒幾下

6看到蟶子開口的時候加入五香粉,孜然粉,椒鹽,以及少許胡椒粉

7稍微翻炒一下關火就可以了


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